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Cucina

BRANZINO FONDA

it trgovina-pb-ociscenNel mezzo del Golfo di Pirano all'interno del Parco
Nazionale delle Saline di Pirano è ubicato l'allevamento
ittico Fonda che offre la possibilità unica, per chi
ama il mare e il pesce, di vivere emozioni indimenticabili.
La famiglia Fonda, che conduce l'impianto e che
con tanta cura e passione produce il noto Branzino di
Pirano, distinguibile per l'alta qualità, vi farà immergere
in un ambiente intrigante e riprovare l'antico gusto del
buon pesce fresco.
Avrete modo di conoscere il metodo naturale con il
quale il Branzino di Pirano viene prodotto in un ambiente
incontaminato dominato dal sole e dal mare in
grado di appagare anche gli spiriti più esigenti e raffinati.
Scoprirete un vasto insieme di pratiche ricche di
quegli accorgimenti che rendono unico il Branzino di
Pirano. La selezione dei migliori avannotti allevati in
gabbie flottanti a mare e nutriti a mano con mangimi di
altissima qualità provenienti da materie di prima scelta
e controllate abbinata ai lunghi tempi di accrescimento,
nel rigoroso rispetto della natura.
Info: www.fonda.si

MANGIA COME PARLI - DAVIDE OLDANI

91to8oKkMjLUtilizzando un linguaggio semplice e accompagnando le preparazioni passo dopo passo senza più separare gli ingredienti dal procedimento, Davide Oldani ha creato un amalgama funzionale all'esecuzione dei piatti. Le ricette sono state raccolte seguendo il criterio della stagione e valorizzando sempre le caratteristiche e la provenienza di ciascun ingrediente.

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